Durch den Einfluß des Neusiedlersees und den warmen, sandigen Böden finden unsere Reben weltweit einzigartige Verhältnisse vor und bringen dadurch auch einzigartige, unverkennbare Weine hervor.
Aber auch die Winzer haben über die Jahrhunderte hindurch gelernt mit den vorherrschenden Klimaverhältnissen, mit oft sehr heißen, niederschlagsarmen Sommern, umzugehen.
Der „Altweibersommer“ wie hier die goldenen Herbsttage genannt werden, bringt durch das Mitwirken der Edelfäule – Botrytis Cinerea, Süßweine von höchster Qualität hervor, die weltweit zu den Besten zählen. Nur sehr wenige Weinbaugebiete verfügen über derartige Klimaverhältnisse.
Einen besonderen Stellenwert bei unseren Kunden haben unsere wöchentlichen Sonnenuntergangsfahrten am Neusiedlersee, wo wir am Schiff unsere Weine in toller Abendstimmung kredenzen!
Es ist Spätherbst, der Blick schweift über die Rebzeilen zum See, in der Ferne glänzt der schneebedeckte Schneeberg. Obwohl nun die Zeit des Rebschnittes beginnt, bin ich mit meinen Gedanken bereits bei der nächsten Ernte. Der Rebschnitt bestimmt den Ertrag und die Qualität des kommenden Jahrganges. Jeder einzelne Stock wird von mir so geschnitten, daß er im kommenden Jahr sein volles Potenzial ausspielen kann. Gezielte Laubarbeit und die Reduktion der Traubenanzahl pro Weinstock sind weitere wichtige Schritte im Qualitätsmanagement im Weingarten.
Unumgängliche Schritte zu einem hervorragenden Wein!
Neben dem frisch fruchtigen Welschriesling bei den Weißweinen und der autochthonen Rotweinsorte Blaufränkisch als typisch burgenländischer Rotwein, liegt meine große Leidenschaft bei den eleganten, ausdruckstarken Burgunderweinen.
Wahrscheinlich sind die Burgundersorten bereits im 13. Jahrhundert mit den Zisterziensern in unsere Region gekommen.
Ob es der elegante Weißburgunder mit seiner feinen Würze, der Grauburgunder mit seinem vollmundigen Schmelz am Gaumen oder der Pinot Noir mit seinen komplexen Aromen und seinem seidigen Tannin – sie alle haben mich vollends in ihren Bann gezogen!
